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首场月饼订货会透露:“蛋糕”月饼或将受宠

发布时间:2008.04.29

  在日前全聚德集团举办的京城首场月饼订货会上,有业内专家预测:今年中秋节销售的月饼,将会趋向“蛋糕”的模式,以中大型的月饼最受欢迎。

  与前几年时兴的“迷你”小月饼相比,中大型月饼的好处是更加突出家庭合吃的团聚氛围,更加体现出和谐热闹的节日气氛。尤其是,今年中秋节刚好在“十一”长假前夜,这样的机遇,更利于一家人围坐一起,像吃蛋糕一样地分食月饼,热闹而不浪费,一举两得。

  据全聚德仿膳食品公司负责人介绍,去年,月饼市场流行小月饼,他们尝试着推出大月饼后,市场反响良好。今年,他们将在 “大月饼”的馅料上更加做好新品的开发,比如,选用上乘的扁甜杏仁、核桃仁、榄仁、白瓜子仁以及芝麻特制而成的伍仁大月饼;用五谷杂粮和南瓜馅料等杂粮果蔬制成养生粗粮月饼等,以精湛的工艺和精良的品质迎合和引导消费市场的口味变化。